Η Κρήτη ως γνωστόν είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την ελαιοκαλλιέργεια, παράγει λάδια που βρίσκονται από ποιοτικής άποψης σε υψηλή θέση. Έτσι και η  περιοχή των Αγγελιανών είναι ένας τόπος κατάφυτος από ελιές και η παραγωγή ελαιολάδου αποτελεί μια από τις βασικές δραστηριότητες των κατοίκων.

Εδώ και πολλά χρόνια ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Αγγελιανών συγκεντρώνει και επεξεργάζεται στις σύγχρονες εγκαταστάσεις του τον ελαιόκαρπο των παραγωγών του εξάγοντας ένα ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας πλούσιο σε γεύση και άρωμα, το ελαιόλαδο ΠΟΠ Βόρειος Μυλοπόταμος.

Από τις ελαιοποιήσιμες ποικιλίες Κορωνέϊκη και Χονδρολιά παράγεται το εκλεκτής ποιότητας ελαιόλαδο ΠΟΠ Βόρειος Μυλοπόταμος χαρίζοντας του ένα ιδιαίτερα ελκυστικό κίτρινο-χρυσαφί χρώμα και γλυκιά φρουτώδη γεύση. Οι  καλλιεργητικές τεχνικές, το άριστο κλίμα της περιοχής, το ανάγλυφο του εδάφους και οι τρόποι αποθήκευσης και επεξεργασίας του ελαιόκαρπου προσδίδουν στο ελαιόλαδο ΠΟΠ Βόρειος Μυλοπόταμος αυτά τα μοναδικά χαρακτηριστικά.

Τα ελαιόδεντρα μεγαλώνουν σε εδάφη με αρκετά καλή περιεκτικότητα σε οργανική ουσία και επαρκείς ποσότητες ιχνοστοιχείων. Το μεγαλύτερο ποσοστό των ελαιώνων αρδεύεται με το σύστημα της στάγδην άρδευσης, στο οποίο σε αρκετές περιπτώσεις έχει προσαρμοστεί λιπαντήρας για ταυτόχρονη άρδευση και λίπανση.  Ο καρπός είναι πράσινος και σχετικά μικρός με σχήμα κυλινδροκωνικό. Κατά τους μήνες Δεκέμβριο - Ιανουάριο γίνεται η συγκομιδή του μεγαλύτερου όγκου της παραγωγής. Με χτένες, βέργες ή μηχανοκίνητα ραβδιστικά συλλέγεται ο ελαιόκαρπος, ο οποίος συγκεντρώνεται σε σακιά σε ποσότητες όχι μεγαλύτερες των 50 κιλών και στη συνέχεια οδηγείται την ίδια συνήθως μέρα στο ελαιουργείο του συνεταιρισμού για άλεση. Σε κάθε φάση επεξεργασίας του ελαιοκάρπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους  30^oC για να διατηρούνται οι πολύτιμές θρεπτικές ιδιότητες του τελικού προϊόντος.

Οι παραγωγοί του συνεταιρισμού με υπευθυνότητα και σεβασμό στο περιβάλλον έχουν καταφέρει όλα αυτά τα χρόνια να εφαρμόζουν καλλιεργητικές πρακτικές που ενσωματώνουν τον παραδοσιακό τρόπο καλλιέργειας με τις απαιτήσεις του προτύπου ολοκληρωμένης διαχείρισης Agro 2.1-2.2/3. Παράλληλα, οι παραγωγικές εγκαταστάσεις του συνεταιρισμού εκσυγχρονίζονται συνεχώς,  ώστε να εξασφαλίζονται άριστες συνθήκες για την παραγωγή του ελαιόλαδου ΠΟΠ Βόρειος Μυλοπόταμος, αλλά και για την ασφάλεια των εργαζόμενων αλλά και των παραγωγών.